Diyet yemekleri tarifi – Yemek tarifleri

Kafein, sizin de günlük yaşamınızın bir parçası haline mi geldi? Memorial Hastanesi Klinik Laboratuvarlar Bölümü’nden Biyokimya Uzmanı Dr. Nilgün Tekkeşin, “kafein bağımlılığı” hakkında bilgi verdi. Kahve ve çayda bulunan en güçlü kimyasal bileşenin “kafein” olduğunu biliyoruz.

Kafein, sizin de günlük yaşamınızın bir parçası hâline mi geldi? Fakat günde 4 ile 7 fincan arasında değişen kahve tüketiminin, kişide huzursuzluk, sinirlilik, baş ağrısı gibi problemleri doğurduğunu biliyor muydunuz? Cevabınız “evet” ise, aşağıdaki yazıyı okuyun ve kafein tiryakiliğinizi tekrar gözden geçirin!

10 gr’dan fazlası ölümcül
Kafein, alkoloid grubunun azotlu organik bir bileşiğidir. Birçok bitkide bulunan kafeinin ölümcül dozu, 10 gr’dır. Gereğinden çok kahve tüketimi bilinenin aksine, kişide uyarıcı etki yaratmaz. Sinirsel uyarıların algılanmasında yavaşlamaya ve uyuşmaya neden olur. Kişide keyif verici bir hâl yaratması, bağımlılık yapan özelliğinin temel kaynağıdır. Kafein, 200-400 mg alındığında dikkati artırır, yorgunluğu azaltır. Kafeinin uykusuzluğu giderme, direnci artırma, fiziksel, psikomotor ve entelektüel performansı artırma gibi etkileri de vardır.

Kafein;

• Merkezi sinir sisteminde uyuşukluk ve zihin yorgunluğu giderici etkisi vardır;
• Yüksek dozda konvülsiyon (sara nöbeti) oluşturur;
• Solunum sistemini uyarır, kalp atış hızını artırır;
• Hafif idrar söktürücü etkisi vardır;
• Kas, sinirler ve mide salgısını uyarıcı, metabolik hızı artırıcı etki yaratır;
• Orta düzeyde alındığında (200-300 mg) iştah artırır.

Kafein bağımlılık yapar mı?
Kafein, genellikle bağımlılık oluşturmaz. Ancak fazla kahve içenlerde ilaç bağımlılığının temel belirtileri ortaya çıkar. Yapılan denemelerde, kafeinin fiziksel bağımlılık oluşturabildiği tespit edilmiştir. Bu durumda kafeinin kesilmesi, çevreye ilginin azalması, huzursuzluk, baş ağrısı, zihinsel konsantrasyonun azalması ve kaygı bozukluğu gibi etkilere neden olmuştur.

Ne kadar kafein tüketilmeli?
Bu sorunun cevabı net değil. Her bireyin kafeine karşı toleransı eş olmayabilir. Kafein, vücuttan çok hızlı emilip dağılım gösterir. Vücutta veya dolaşımda birikmez, fakat alınımından saatler sonra idrarla atılır. Bizim önerimiz bağımlılığınızı bir anda terk etmemek. Aksi takdirde, baş ağrısı, uyku hâli, depresyon ve bulantı ortaya çıkar.

Gerçekten zararsız mı?
Aşırı kafein alımı, hatta bağımlılık bile yeterince zararsız görünse de ciddi yan etkilerinin olduğunu unutmamalıyız. Kolalı içeceklerin metale verdiği zarar, deneysel olarak gösterilirken midemize verdiği hasarı hayal bile edemeyiz. Bu içecekler, kafein bağımlılığını tetikledikleri gibi, içerdikleri şeker veya tatlandırıcılarla da diyabet, koroner damar hastalığı, depresyon ve uykusuzluğa yol açabilir.

Susuzluğunuzu gidermek için su için
Susuzluğunuzu dindirmek üzere, kafeinli içecekleri tercih etmek, idrar yapımını artırıcı etkileri nedeniyle, vücudunuzu sıvısız bırakacaktır. Bu nedenle susuzluğunuzu su içerek gidermek sağlıklı, kafeinsiz, kalorisiz, ucuz ve de kolay ulaşılabilir bir yöntemdir.

Tıpta kafeinin kullanım şekli
Özellikle prematürelerde, henüz yeterince gelişimini tamamlayamamış akciğerlerin fonksiyonunu tam olarak yerine getirememesi nedeniyle, solunum sıkıntısı olur. Kafeinin solunumu uyarıcı etkisinden faydalanarak, tedavi etmek amacıyla durumdaki yeni doğanlara, haricen kafein verilir ve verilen dozun uygunluğunu takip etmek amacıyla belli aralıklarda kafeininin ilaç takibi laboratuvar analizi ile yapılır.

Hangi içecekle ne kadar miktarda kafein alıyorsunuz?
Yapılan araştırmalara göre (Center for Science in the Public Interest, The Hershey Co, Vroom Foods Inc) içecek türleri ve içinde bulunan kafein miktarları:

İÇECEK TÜRÜ KAFEİN MİKTARI (mg)
Capuccino, 360 ml. 160-200
Kahve, kafeinsiz, instant, 240 ml. 2
Kahve, kafeinsiz, demleme, 240 ml. 2
Espresso, 30 ml. 64
Kahve, kafeinli, instant, 240 ml. 62
Kahve, kafeinli, demleme, 240 ml. 95
Coffee Latte, 500 ml. 150
Coffee Grande, 500 ml. 330
Siyah çay, demli, 240 ml. 47
Yeşil Çay, demli 30-50
Ice Tea, limonlu, 360 ml. 10
Cola 47
Enerji içeceği, 250 ml. 76

(1 büyük fincan = 235 ml)